如果你去缅甸,一定要上茶馆瞧瞧
2015-11-30 19:09:32  来源:缅甸新闻 【字体: 】 浏览:
本文摘要:不在酒吧、咖啡店,茶馆才是缅甸人闲时忙时爱聚的地方。没有吆五喝六的金链汉子,也没有只喝绿茶的时髦妹子,就是平头百姓,几杯热茶,家长里短。

茶也是缅甸人的日常

不在酒吧、咖啡店,茶馆才是缅甸人闲时忙时爱聚的地方。没有吆五喝六的金链汉子,也没有只喝绿茶的时髦妹子,就是平头百姓,几杯热茶,家长里短。

每个街坊都会有这样一所街角小店。很容易认。店旁总是有一些塑料的桌椅板凳放在街头。一些有名的店24小时营业,饿的话在这吃饭也很不错。

缅甸悠久的历史里,茶是个重要的传统。

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蒲甘——千塔之城

寺庙和神灵的节庆之时,人们希望能讨到神灵欢心,帮助他们劝抚外域来的妖魔鬼怪,比如叫Belu的食人魔之类。(这里的神灵是指那些前世冤死或意外死去的人)

村民们捐出完整的椰子,用香蕉枝叶布置在椰子周围,茶叶环绕在外圈。茶叶能保护节日免遭破坏。

缅甸茶叶产区遍及北部高海拔地方,伊洛瓦底江,掸邦北,钦邦,克钦。这些地方凉爽的气候有助于茶叶生长。不施化肥的生态方式也让茶叶风味更佳。

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伊洛瓦底江上的渔船

在缅甸茶馆,一般是红茶和绿茶。就是茶,其他什么都不加。例外是LaPhet Yay ,流传于掸邦高地的传统红茶,加糖,加奶。

一杯LaPhet Yay大概200到500缅币(合大约2到5毛钱usd)。

“Yay Nway Chan”——较淡的红茶和绿茶也叫“中国茶”。 散叶和茶梗直接热水泡好,用保温瓶乘着和茶杯一起放桌上由客人随时取用,免费的。

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让茶凉下来

缅甸的茶不止是喝,也嚼着吃。最开始是农村的习俗,茶叶被做成一种叫LaPhet thoke的食物,也叫茶叶沙拉。

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LaPhet thoke,茶叶沙拉

茶叶加上芝麻油、花生、蒜、虾仁、椰肉、姜,一层层这么堆着,然后发酵。这碟菜或者说调料在缅甸人餐桌上无处不在,对美食感兴趣的游客一定要试一下。

LaPhet thoke一般两种吃法: 一是原味的,不加调料直接吃,比较苦,确保发酵茶重口味不打折。二是酸辣味,加辣椒,柠檬,盐,有时还加醋和鱼露。(感觉都不蛮对头-_-)

有太多机会在路上偶遇茶馆,从最大的那些城市——仰光和曼德勒,到茵莱湖和蒲甘的小村庄。像在仰光,有最现代的茶馆,Rangoon Tea House,提供必尝的Ono Kaew Soi(椰奶面),还有鲳鱼肉包子(steamed buns stuffed with butterfish -_-)。

如果你去Shwe Inn Thein Paya的集市(一个寺庙在茵莱湖边), 你可以买一些茶叶带回去。这也卖大量的手工纪念品,不过不太靠谱。小贩们的彩色垫子上堆着成堆的鲜茶叶,超级便宜,20盎司一袋的1500缅币,约合1美元。

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茵莱湖旁的集市

Shwe Pyi Moe在曼德勒,Nyein Moe最喜欢这家店。他是Trafalgar 的导游,专精茶店之旅。作为本地专家,他陪客人去探访那些旅游手册上找不到的好地方。

“各形各色的人在这相遇,”他说,“热闹的音乐、嘈杂的对话,人们在这谈生意、谈体育,谈各种,伴着一杯好茶。真是曼德勒的好日子。”

PS:缅甸是极少数把茶又当饮品又当菜的国家之一,在东南亚地区,缅甸茶叶产量仅次于越南和印尼,14年数据全球产量越南5,印尼8。

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